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手工制糖店每天进账上万元 600名顾客购买(图)

作者:微彩票 发布日期:2021-02-14 05:03



  “把艺术揉进糖果,在传统手工制糖技术中加入时尚元素,这就是我现在做的。据了解,魏先生与两个朋友一起合伙开店,之前借助青岛举办世园会的东风,将自己的第一家店开在了世园会内。

  “把艺术揉进糖果,在传统手工制糖技术中加入时尚元素,这就是我现在做的。”魏先生说。台东步行街上一家手工糖果店的主人魏先生是一个29岁的年轻小伙,他将这种在糖果里做出各种图案、文字,把糖和艺术、乐趣有机结合在一起的创意带到了青岛。6月25日,记者探访这家十平方米左右的手工糖果店。据介绍,这家小店一天能消耗上百公斤白砂糖,零售额每天都能达到上万元。

  在台东步行街上,有一家名为糖果梦工坊的手工糖果店,虽然开业时间不长,但却是相当有人气。小店不大,约十平方米,分为两部分,一部分是零售店面,橱窗上摆满了各式各样的糖果,有袋装、也有瓶装,还有一些小动物、蛋糕式样糖果;另一部分是制作工坊,干净整洁的桌上摆放着剪刀、勺子、铲子等工具。糖果价格从15元至50元不等。

  上午十点半,小店开门,十分钟内先后有3名顾客买了糖果,“共买了大约100元的糖果。”店员说。

  “快看,糖果师开始制糖了,我还第一次见呢。”在制作工坊外,几个少女兴奋地看着糖果师黄忠山在工作台前整理工具。随着黄忠山的操作,很快十余名市民赶来围观。记者在制糖过程中看到,一小时内,店外面最多时大约有五十名市民在围观,少的时候也有三十余人。

  虽然外面人山人海,但黄忠山在店里依然很淡定,他先将一大桶煮好的糖浆倒入工作台上一个拼起来的四方形围框内,然后调入色素。糖浆凝固以后,黄忠山将四方形围框撤掉,用剪子将凝固的糖块剪成不同颜色的4大块。趁着热劲,黄忠山在工作台上像揉面一样使劲儿揉糖块,然后再像捏橡皮泥一样将不同颜色糖块叠在一起,渐渐出现彩虹的颜色。用剪刀剪掉一些,拉长团成一个圈,插上一根木棒,铲子略加修饰。半小时左右,第一个大大卷一样的棒棒糖大功告成。

  据了解,小店现在有3名糖果师,都接受了专门培训,在糖里面可以做出各种图案、文字。已经做了一年多的黄忠山告诉记者,刚开始时没经验,低估了糖浆温度,经常会烫伤,现在胳膊上还有个疤痕。

  记者了解到,别看小店不大,每天中午至下午都会有糖果师制糖表演。整个做糖过程,市民可以透过橱窗看清每一个步骤。一天内,小店需要消耗掉100公斤白砂糖,而且基本上能够全部卖出,平均有六百名顾客买糖。这也意味着,以最便宜的每瓶15元价格,零售营业额也能达到9000元,实际上一天零售额更是会超过万元。而据了解,小店还提供定制服务,“昨天有一家公司定制了500瓶。”

  为什么价格会这么贵?魏先生解释,小店所用的香精、色素等原料全部进口,成本要比国内市场上同样产品高10倍。白砂糖也是采用中粮、肯德基相同原料。“原料选择这么讲究,就是为了保证口感,同时让顾客吃得放心。”魏先生说。

  据了解,魏先生与两个朋友一起合伙开店,之前借助青岛举办世园会的东风,将自己的第一家店开在了世园会内。台东这家则是第二家店。面对未来,魏先生显得信心充足,计划发展更多加盟、直营店铺,“据我所知,这是青岛首家手工制糖店。我们打算做连锁的,计划在全国开五十家分店。”

  记者发现,生意好的美食店,要么是有信誉的老店,吸引了足够回头客,要么就是让人耳目一新,利用新奇感吸引顾客 。可见,只有做出自己的特色,提供良好的服务,才能赢得市场。

  2、服务新颖。每天中午至下午都会有糖果师制糖表演。整个做糖过程,市民可以透过橱窗看清每一个步骤。

  3、保证质量。所用的香精、色素等原料全部进口。白砂糖也是采用中粮、肯德基相同原料。

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