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缘起发酵终于匠心——大连悠铭生物科技有限公

作者:微彩票 发布日期:2020-07-20 00:16



  匠心,是平凡之中的不平凡。很多时候匠人一辈子只能够做一件事情:他们充满情怀、拥有态度、坚守信仰,不急于求成,却专注真我,对产品追求精益求精,即产品代表了自己。正是这种“博观而约取,厚积而薄发”的匠心精神成就了大连悠铭生物科技有限公司王明英的创业人生。

  匠心,是平凡之中的不平凡。很多时候匠人一辈子只能够做一件事情:他们充满情怀、拥有态度、坚守信仰,不急于求成,却专注真我,对产品追求精益求精,即产品代表了自己。正是这种“博观而约取,厚积而薄发”的匠心精神成就了大连悠铭生物科技有限公司王明英的创业人生。

  2018年大连悠铭生物科技有限公司(又称“悠铭屋”)诞生于北方明珠大连。多年的行业布局,多年的发酵技术研究,致使悠铭屋成功获得了21项发酵发明专利,并成为一家集自主生物科技研发、生物技术孵化、技术咨询、技术服务为一体的综合型企业。成立之初,悠铭屋就以“助力中国发酵技术”为己任,主张以人为本,倾力关爱国人健康。而现在的悠铭屋早已是中国粮食发酵无酒精饮品行业的创新者,是有机谷物原料发酵产业的风向标,更是行业内拥有综合产业链的新星企业。

  说起行业,王明英谈到“提及健康产业乃至发酵食物,首先让人想到的就是日本。日本人平均寿命久居全球首位,原因众多,其中非常重要的因素之一便是日本民众的饮食习惯。他们主张清淡少油,并长期饮食发酵类食物,这对日本人的平均寿命产生着积极深远的影响。日本专家则认为,发酵食品的功效可与药品相媲美,建议现代人每天摄入一种发酵食品以维持健康和长寿。事实上1300年前,发酵技术是从中国流入日本的,经过多年的技术探索和发展才有了今天的日本发酵技术。悠铭屋所做的正是在日本发酵技术的基础之上进行创新升级,以超越日本,使发酵技术归乡于中国。”

  据当前科学数据显示,经常食用发酵类食品,可以有效促进吸收食物中人体所需的基本营养物质、促进人体自身合成多种必需维生素等微量元素,同时还能分解人体内某些不利因子,以及抑制体内有害物的产生。随着建设“健康中国”上升为国家战略,受益于政策红利的不断释放,未来健康食品行业无疑将拥有更大的发展空间。正是因为看重发酵给人体带来的诸多益处,悠铭屋顺势而为,积极拓展国内相关市场,为我国发酵技术发声。

  耗时六年,斥巨资研发的孕产妇健康饮品月子露是悠铭屋推出的首款产品。其专门为中国孕妇人群打造,具有解决孕吐、孕期便秘以及产后催乳的功效,是关爱孕期妈妈的健康饮品。月子露是通过麹菌发酵,将糯米中的蛋白质、不饱和脂肪酸、叶酸等营养物质分解成稳定的最小分子状态,可被人体快速吸收。同时,纯粮食发酵更符合国人体质特点,能够让脾脏迅速运化营养物质至全身,以快速补充身体所需能量。日前,月子露已获得北京中医药大学《泌乳功效研究结题报告》 的权威临床认证。在报告中指出“通过建立母鼠产后缺乳模型,与模型组比较,悠铭屋月子露组泌乳量明显增多(P0.05或P0.01),仔鼠窝重增高明显(P0.01),母鼠减重程度较小(P0.01)母鼠血浆PRL明显升高(P0.01),这表明悠铭屋月子露组泌乳量对母乳产后缺乳有改善作用。”因此,月子露一经问世便受到了广大孕妇妈妈们的一致好评,成为新时代的“母乳育婴秘籍”!

  悠铭屋推出的第二个核心产品酵之美,是一款可以改善人体胃肠功能的乳酸菌饮品,主打关爱人体健康理念。该产品主要添加了燕窝肽、水解胶原蛋白、纳豆等天然草本发酵因子,并借助国内首创的NF1纳米高温乳酸菌技术和果蔬五谷酵素的双重功效,能够达到净化血液和器官里的毒素,并排出体外,疏通血管内的堆集和阻塞,提升肠道免疫细胞活力,改善肠道菌群平衡,延缓血管硬化和衰老的效果。由于功效显著,酵之美还受邀参加了日本商品展览会,在展会上的惊艳亮相成功吸引了众多观众的目光。

  相比于日本的发酵技术,悠铭屋已经可以做到所有五谷类的发酵以及药食同源草本发酵。目前公司研发出了50多种健康发酵产品,除了酵之美、悠养一生养生醇露、月子露之外,公司还生产纯大豆发酵酱油、发酵食用醋、料酒、梅酒、清酒等多系列产品,并不断将21项发明专利及相关研发成果转化为更多应用产品,满足我国民众的健康需求。

  以月子露为突破口,悠铭屋希望打造从怀孕-生产-儿童成长成年老年的无酒精发酵健康食品产业闭环。目前悠铭屋的月子露可涵盖女性从备孕-孕期-产后催乳-宝宝辅食的全过程。以酵之美为外延,下一步,悠铭屋将回归五谷发酵饮品的大概念,开发专门针对儿童的发芽玄米饮品等。未来,悠铭屋计划与跨境电商合作,把悠铭屋以五谷发酵饮品的形式推向全球。

  对王明英而言,之所以“闯”入这个在中国尚不成熟的领域,主要是因为女儿。几年前,由于产后奶水不足,她“误打误撞”的开始了发酵与催乳相关联的研究。王明英说道:“当时的我在思考,中国女人在坐月子的时候往往只能喝许多油腻不好消化、还可能堵塞乳腺的补品,催乳效果也并不好;日本女人坐完月子却依然可以漂亮苗条,全仰仗这种甘酒。发酵技术明明就是从中国流入日本的,我们为什么现在不能反过来对日本的甘酒加以应用呢?”。

  就这样,女儿刚满六个月可以乘坐飞机时,王明英就抱着女儿来到日本,并用一年多的时间购买、品尝、调研,实地参观了日本17个甘酒品牌、近176种甘酒产品,每一个产品从曲种、配料、营养、口感、价钱到加工工艺都做了详尽的分析对比。又用了两年多的时间深入研究,对成分进行化验,取长补短。正是因为有了这长达4年的甘酒研发之旅,才实现悠铭屋在技术上超越日本的粮食发酵无酒精菌种。

  一次偶然的机会,王明英与菅原光輝相识,在互相交流和探讨中萌发出共事发酵事业的想法。菅原光輝是菅原家系发酵技术的传承者,目前主要负责公司发酵酒类,发酵调味料系列产品,发酵饮料等技术指导与监督。其余研发团队均由中日实验室的技术人员组成(本产品部分内容交由日本实验室生产),从选材追索到最终商品确定,每一次新品的研发问世都要经过实验室的多次实验测试才可以。

  最终通过团队成员的不懈努力,悠铭屋成功建立起技术壁垒,可应用于多个领域,可将单种米麴延展到多种谷物麴,如小米,紫米,稗,黍,高粱,大麦等复合谷物麴。除了米麯、谷物和水,悠铭屋的甘酒中没有其他成分,可谓真正做到了纯天然、健康、养生。

  从初出茅庐到发展壮大,从不断革新到产品成型,现在的悠铭屋可谓收获满满:2018年11月,王明英成为“纪念改革开放四十周年首届中国工匠精神50人论坛”联合发起人;2019年7月接受中央电视台老故事频道《信用档案》栏目“民族品牌复兴之路”专题采访;同年9月,受中国科学家论坛《第十六届中国科学家论坛》邀请,王明英及大连悠铭生物科技有限公司入围“2019中国科技创新优秀企业家”和“2019中国科技创新发明优秀成果奖”;连续获得18年度19年度日本理事馆“推荐品牌”;是北京母婴服务协会理事会员单位之一。这一系列的荣誉不仅仅代表了悠铭屋自己的成就,更是展现了我国发酵技术的全新复盘。悠铭屋用创新立业给中国发酵食品领域打开了一扇新的大门!

  “源自中国的发酵文化,民间已经丢失较多,特别是五谷发酵技术,更加营养利于国民健康,中国人更应当传承,悠铭屋看到了,想到了,也做到了。历经多年技术研发,大连悠铭生物科技有限公司将发酵技术创新升级,斩获21项专利技术的同时,从追赶者一跃成为超越日本的领先者,真正实现了发酵技术的归乡。”王明英激动道。

  目前,悠铭屋旗下的中国粮食发酵无酒精技术,领衔发酵行业,在中国率先建立起企业实施标准,而这也是悠铭屋对用户做出产品高质量的硬承诺。作为发酵行业的黑马,悠铭屋正蓄势待发,力争成为中国发酵行业的骄傲。

  匠心是追求卓越的进取之心,是打破藩篱的创新之心。真正的匠心是经得起考验的专注,真正的匠人是数年如一日的坚守。悠铭屋立足根源,积极倡导“发酵”饮食健康生活理念,关注母婴市场,提倡科学母乳喂养方式。悠铭屋肩负使命,聚焦国民健康,致力刮起国民“发酵”之风,让国民健康受益,让发酵文化造福千万家。

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